ALL COURSES
전체 교육 과정 안내
전문 조리·외식 분야의 다양한 교육과정을 통해
자격증 취득과 현장 실무 능력을 함께 키워보세요.
한식조리기능사
교육목표
한식의 기초 이론(식품학, 위생학, 조리이론)을 체계적으로 습득
다양한 전통 음식 조리 실습을 통해 기초 조리 능력부터 심화 과정까지 단계별 실습 능력 강화
국가기술자격증(한식조리기능사) 취득을 통한 전문 조리인 양성
현장에서 즉시 활용 가능한 실무형 조리 능력과 위생관리 능력 배양
수업내용
재료 손질 : 채소, 육류, 해산물의 기본 손질법 및 저장법
육수·양념 : 한식 조리의 기본이 되는 육수 우려내기, 전통 양념장 제조법
밥·국·탕·찌개류 : 다양한 밥 짓기, 국물 요리(맑은 국, 탕, 찌개) 실습
전·구이·볶음류 : 전통 전과 구이, 볶음 요리의 조리법 및 응용
조림·찜·튀김류 : 조림 요리와 찜, 튀김 조리 실습 및 조리 시간/불 조절 훈련
시험 지정 메뉴 훈련 : 국가기술자격 실기 시험의 30여 가지 메뉴 실습 및 랜덤 조리 대비
시험정보
필기시험 : 조리이론, 식품학, 위생학 중심
실기시험 : 33 가지 메뉴 중 랜덤 출제 → 제한 시간 내 조리 및 완성
진로분야
외식업 : 한식당, 고급 레스토랑, 프랜차이즈 매장
급식업 : 단체급식소, 학교·병원·기업 구내식당 조리사
호텔업 : 호텔 한식당, 뷔페 조리사
식품산업 : 식품 개발, R&D, 레시피 연구원
창업 : 한식 전문점, 퓨전 한식 레스토랑, 케이터링 사업 운영
양식조리기능사
교육목표
서양 조리의 기본 이론(식품학, 위생학, 조리이론)을 체계적으로 습득
다양한 서양 요리 실습을 통해 기초 조리 능력부터 심화 과정까지 단계별 실습 능력 강화
국가기술자격증(양식조리기능사) 취득을 통한 전문 조리인 양성
호텔·레스토랑 등 현장에서 요구되는 실무형 조리 능력 및 위생·안전 관리 능력 배양
수업내용
재료 손질 : 육류, 어패류, 채소류 등 서양 요리에 필요한 기본 손질 및 저장법
소스·스톡 : 프랑스식 기본 소스(데미글라스, 베샤멜, 홀렌다이즈 등) 및 기본 스톡(브라운 스톡, 화이트 스톡 등) 조리
수프·샐러드 : 크림 수프, 클리어 수프, 다양한 드레싱을 활용한 샐러드 실습
메인요리(육류·어패류) : 스테이크, 로스트, 브레이징, 생선 요리 등 다양한 서양식 조리법
계란·파스타류 : 오믈렛, 수플레, 파스타 및 그라탱류 조리 실습
시험 지정 메뉴 훈련 : 국가기술자격 실기 시험의 30여 가지 서양 요리 메뉴 훈련 및 랜덤 조리 대비
시험정보
필기시험 : 조리이론, 식품학, 위생학 중심
실기시험 : 30여 가지 메뉴 중 랜덤 출제 → 제한 시간 내 조리 및 완성
진로분야
외식업 : 양식 레스토랑, 패밀리 레스토랑, 프랜차이즈 매장
호텔업 : 호텔 양식당, 뷔페, 케이터링 서비스
급식업 : 단체급식소, 기업체·학교·병원 내 서양식 조리 담당
식품산업 : R&D 연구원, 메뉴 개발, 레시피 컨설팅
창업 : 레스토랑, 브런치 카페, 케이터링 창업
중식조리기능사
교육목표
중국 요리의 기초 이론과 전통 조리법을 습득
다양한 중식 메뉴 실습을 통해 재료 손질 능력 및 불 조절 실습 능력 강화
국가기술자격증(중식조리기능사) 취득을 통한 전문 조리인 양성
현장 실무에 필요한 중식 특유의 웍(중화팬) 활용 능력 및 조리 속도 향상
수업내용
재료 손질 : 채소, 육류, 해산물의 기초 손질 및 보관법
중식 조리법 : 볶음, 튀김, 찜, 전분 조리법 실습
소스 응용 : 중식 특유의 소스(간장, 굴소스, 고추기름 등) 활용법
면류·밥류 : 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 등 대표 메뉴 실습
시험 지정 메뉴 훈련 : 국가기술자격 실기 시험의 30여 가지 메뉴 랜덤 조리 대비
시험정보
필기시험 : 조리이론, 식품학, 위생학 중심
실기시험 : 20가지 메뉴 중 랜덤 출제 → 제한 시간 내 조리 및 완성
진로분야
외식업 : 중식 전문 레스토랑, 고급 중식당, 프랜차이즈 매장
급식업 : 단체급식소, 학교·병원·기업 구내식당 조리사
호텔업 : 호텔 중식당, 뷔페 레스토랑 조리사
식품산업 : 중식 소스 및 제품 개발, HMR(가정간편식) 메뉴 개발, 레시피 연구원
창업 : 중식 전문점, 배달 전문 음식점, 중식 퓨전 레스토랑
일식조리기능사
교육목표
일본 요리의 기본 이론과 전통 조리법 습득
생선 손질, 회뜨기, 초밥, 국물 요리 등 일식 특유의 조리 능력 강화
국가기술자격증(일식조리기능사) 취득을 통한 전문 조리인 양성
현장 실무에 활용 가능한 위생·신선도 관리 능력 및 칼 기술 배양
수업내용
재료 손질 : 활어 손질, 회뜨기, 초밥용 생선 준비
밥류 : 초밥용 밥 짓기, 식초 배합법
국물 요리 : 다시마·가쓰오부시 육수(다시) 활용한 국물 요리 실습
튀김·구이 : 덴푸라, 야키모노(구이류) 조리법
시험 지정 메뉴 훈련 : 국가기술자격 실기 시험의 30여 가지 메뉴 랜덤 조리 대비
시험정보
필기시험 : 조리이론, 식품학, 위생학 중심
실기시험 : 19가지 메뉴 중 랜덤 출제 → 제한 시간 내 조리 및 완성
진로분야
외식업 : 일식당(스시·사시미·우동 전문점), 고급 레스토랑
급식업 : 단체급식소, 학교·병원·기업 구내식당 조리사
호텔업 : 호텔 일식당, 뷔페 레스토랑 조리사
식품산업 : 일식 간편식(HMR), 식품기업 메뉴 개발, R&D 연구원
창업 : 스시·일식 전문점, 이자카야, 일식 퓨전 레스토랑
복어조리기능사
교육목표
복어의 안전한 손질 및 조리 방법 학습
복어 독성 제거를 위한 정확한 해체 기술과 위생 관리 능력 배양
국가기술자격증(복어조리기능사) 취득을 통한 안전 전문 조리인 양성
실무 현장에서 필요한 복어 요리 전문 기술 습득
수업내용
복어 해체 : 독성 부위 분리, 안전한 손질 실습
복어 요리 : 복어회, 복어지리, 복어튀김, 복어불고기 등 다양한 조리법
위생·안전 교육 : 식품위생법 및 복어 취급 안전 규정 학습
시험 지정 메뉴 훈련 : 국가기술자격 실기 시험 메뉴 대비
시험정보
필기시험 : 조리이론, 식품학, 위생학, 복어 관련 법규
실기시험 : 복어 손질 및 조리 실습 (메뉴 랜덤 출제)
진로분야
외식업 : 복어 전문 요리점, 고급 한정식당, 고급 레스토랑
급식업 : 일부 특수 식재료 활용 급식소(병원·기업), 맞춤형 건강식 조리사
호텔업 : 특급호텔 고급 일식당 및 복어 전문 레스토랑
식품산업 : 복어 가공식품 개발, 특수 어류 가공 R&D 연구원
창업 : 복어 전문 요리점, 고급 일식/한식 복요리 전문점
떡제조기능사
교육목표
전통 떡 제조 기술 습득 및 현대적 응용 능력 강화
다양한 곡류, 두류, 견과류를 활용한 전통 떡·한과 제조 기술 학습
국가기술자격증(떡제조기능사) 취득을 통한 전문 기능인 양성
실무 현장에서 활용 가능한 떡 제조·상품화 능력 배양
수업내용
재료 손질 : 쌀, 콩, 견과류 등 기본 원재료 손질 및 저장법
찜·도리·지짐류 : 백설기, 시루떡, 두텁떡 등 실습
떡살·고명 응용 : 전통 문양, 고명 장식 기법 실습
현대 응용 떡 : 카스테라떡, 과일떡, 퓨전 디저트 응용
시험 지정 메뉴 훈련 : 국가기술자격 실기 시험의 지정 메뉴 대비
시험정보
필기시험 : 떡 제조 이론, 식품학, 위생학 중심
실기시험 : 시험 지정 메뉴 랜덤 출제 → 제한 시간 내 완성
진로분야
외식업 : 떡 카페, 디저트 전문점, 한식 디저트 레스토랑
급식업 : 단체급식소 전통 디저트 메뉴 제공, 학교·기업 급식 디저트 담당
호텔업 : 호텔 베이커리, 뷔페 디저트 코너, 전통 다과 서비스
식품산업 : 떡 및 전통간식 상품화, HMR 디저트 개발, R&D 연구원
창업 : 떡집, 떡 카페, 퓨전 디저트 전문점, 온라인 쇼핑몰 운영
커피바리스타
교육목표
커피의 기초 이론(커피학, 원두 특성, 로스팅, 추출 이론)을 체계적으로 습득
다양한 원두 및 음료 실습을 통해 기초 추출 능력부터 심화 과정까지 단계별 실습 능력 강화
바리스타 자격증 취득을 통한 전문 커피 전문가 양성
카페 및 외식업 현장에서 즉시 활용 가능한 실무형 커피 추출 및 매장 운영 능력 배양
수업내용
원두 이해 : 생두·원두의 종류, 로스팅 단계별 특성, 보관법
추출 기초 : 에스프레소 추출 원리, 머신 사용법, 분쇄도 조절 실습
음료 제조 : 아메리카노, 카푸치노, 라떼, 모카 등 다양한 에스프레소 음료 제조
핸드드립·브루잉 : 드립커피, 프렌치프레스, 사이폰 등 다양한 추출 기구 활용
라떼아트 : 스티밍, 푸어링, 기본 라떼아트 패턴 실습
매장 운영 실무 : 원가 계산, 레시피 관리, 위생 및 서비스 실습
시험정보
필기시험 : 커피학 개론, 원두 특성, 추출 이론, 위생학
실기시험 : 지정 음료 및 랜덤 음료 추출 → 제한 시간 내 정확한 레시피와 품질 유지
진로분야
외식업 : 카페, 커피 전문점, 프랜차이즈 매장
급식업 : 단체급식소, 기업·학교 카페테리아, 병원 카페 운영
호텔업 : 호텔 라운지, 카페, 베이커리 바리스타
식품산업 : 커피 원두 및 음료 개발, R&D, 커피 장비 업체
창업 : 개인 카페 창업, 디저트 카페, 커피 교육 아카데미 운영
카페브런치실무과정
교육목표
카페 메뉴의 기초 이론(브런치 개념, 식재료 이해, 위생 관리)을 체계적으로 습득
다양한 브런치 메뉴 실습을 통해 기초 조리 능력부터 실무 운영까지 단계별 실습 능력 강화
카페 운영에 필요한 음료·디저트·브런치 메뉴를 동시에 습득하여 전문 카페 인력 양성
현장에서 즉시 활용 가능한 실무형 브런치 메뉴 조리 및 매장 운영 능력 배양
수업내용
재료 손질 : 채소, 육류, 해산물의 기본 손질법 및 보관법
브런치 메뉴 기초 : 샌드위치, 파스타, 오믈렛, 샐러드, 팬케이크 등 기본 메뉴 실습
음료 실습 : 커피, 라떼, 주스, 스무디 등 카페 필수 음료 제조
디저트 메뉴 : 머핀, 스콘, 브라우니, 와플 등 베이커리 실습
플레이팅·스타일링 : 카페 브런치 메뉴의 비주얼 강화 및 메뉴 디자인
매장 운영 실무 : 원가 관리, 위생 관리, 고객 응대 및 메뉴 개발
과정특징
별도의 국가 자격시험이 없는 실무 중심 과정
브런치 & 음료 & 디저트를 한 번에 배우는 종합 실습 과정
카페 취업 및 창업에 직접 연결 가능한 실무형 커리큘럼
진로분야
외식업 : 브런치 카페, 베이커리 카페, 프랜차이즈 매장
호텔·리조트 : 호텔 라운지 카페, 조식·브런치 뷔페 조리사
식품산업 : 메뉴 개발, R&D, 푸드 스타일링 분야
창업 : 브런치 카페, 디저트 카페, 퓨전 카페 창업 및 케이터링 사업 운영
11,367+
누적 수강생
OUR PROGRAMS
체계적인 교육과
실무 중심 커리큘럼
‘한빛직업전문학교’는 다양한 조리 자격증 과정부터 카페 브런치, 디저트 실무까지 현장에서 바로 활용 가능한 실습 중심 교육을 제공합니다.
단순한 이론이 아닌, 실무 능력과 창업까지 이어질 수 있는 맞춤형 커리큘럼으로 수강생들의 꿈을 현실로 만들어 드립니다.
- 국가공인 자격증 취득 대비 과정
- 카페·레스토랑 실무 중심 교육
- 창업 및 취업 맞춤형 커리큘럼
지금 시작하는 순간,
내일은 달라집니다
상담 신청하시고,
나에게 맞는 과정을 확인하세요.